Contenus
Sujet est exactement
saumure
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Consommation à l’étable de fourrage préalablement arrosé de saumure naturelle.
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Séchage des fromages imprégnés de saumure à la bergerie.
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Puisage et transport en charrette de la saumure naturelle de la source de Tolici.
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Approvisionnement et transport de la saumure naturelle de la source de Lunca.
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Cuisson de la saumure dans un long fourneau à tunnel durant 5 jours et 5 nuits jusqu’à obtention de longues barres de sel.
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Filtrage des cendres dans des courges munies de bouchons en mousse et récupération de la saumure dans de longs bambous.
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Le spécialiste baruya filtre les cendres salées à l’eau douce pour en tirer une saumure concentrée.